Delizioni pancake di avena e frutta!

Un corpo sano e una sana alimentazione non sono importanti solo per noi adulti, ma lo sono soprattutto per i nostri bambini che, spesso, dimenticano le buone abitudini a tavola preferendo le merendine confezionate piuttosto che frutta e cereali integrali. Educare i bimbi a tavola, preferendo alimenti sani e genuini alle merendine confezionate, è sicuramente un'impresa ardua ma non impossibile, soprattutto quando a farla da padrone sono i dolci preparati in casa con ingredienti scelti secondo le esigenze dei più piccoli. E quando si tratta di pancake, qualsiasi bambino sarebbe felice di poterli mangiare! La merenda per loro è essenziale, soprattutto dopo un'intensa attività fisica e i pancake all'avena e frutta sono la ricompensa ideale da servire per ricaricarli alla grande!  Senza uova, senza lattosio e senza burro per non appesantirli troppo e con farina d'avena e mela grattugiata nell'impasto per un risultato finale goloso e super nutriente. Ci credete che ne vanno pazzi anche i papà e non solo i più piccoli? ;)

Ingredienti per 12 pancake di medie dimensioni

60 g farina integrale (o farina 00)

60 g farina d'avena (o altra farina 00)

2 cucchiai di fiocchi d'avena

8 g lievito istantaneo per dolci

1 pizzico sale

1 cucchiaio zucchero di canna

1 cucchiaio olio di semi di girasole

200 ml bevanda di avena (o latte)

1 mela grattuggiata

1 cucchiaino cannella

Riponete le farine, il lievito, lo zucchero, l'olio, il latte e la mela grattugiata in una ciotola capiente. Amalgamate con una frusta a mano, aggiungete il sale e la cannella e mescolate al composto. Ungete il fondo di una padella antiaderente con l'olio ed eliminate l'eccesso con la carta assorbente. Scaldate a fuoco medio e aggiungete un piccolo mestolo di pastella, fate cuocere due minuti per lato e impiattate i pancake uno sopra l'altro. Una volta pronti decorate con sciroppo d'acero e frutta fresca.

Ora gustateli insieme ai vostri piccoli!